Heringsschmaus

am Aschermittwoch um 19.00 Uhr

Zur Begrüßung

 Auster mit Topinambur und Kresse

und ein Willkommensdrink

(Gin&Tonic, Campari&Orange, Bellini)

Vorspeisenbuffet

 Geräucherte, gebeizte und marinierte Fische

vom Gut Dornau,

Terrinen , Gesulztes und Heringssalate

Suppe

 Safran-Krustentierschaumsuppe

mit Krustentierbällchen

Hauptspeise

 Skrei

(Kabeljau von den Lofoten)

schonend in Olivenöl gegart,

auf geräucherter Erdäpfelcreme mit Treviso

 oder

 Zweierlei vom Waller

(gebacken und gebraten)

auf Belugalinsen, Blattspinat

und Zitronenhollandaise

 oder

 Oktopusgröstel

mit Jungzwiebeln, Artischocken

und gebratener Garnele

Nachspeise

 Warmer Schokoladekuchen

mit eingelegten Kirschen und Vanilleeis

€ 43,50

(Begrüßungscocktail inklusive)